Por qué necesitamos comer menos carne?

La huella de carbono se conoce como «la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto». Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI o un análisis de ciclo de vida según la tipología de huella, siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La huella de carbono se mide en masa de CO2 equivalente.

Se conoce como derechos de los animales a las ideas postuladas por corrientes de pensamiento y a la subcorriente del movimiento de liberación animal que sostienen que la naturaleza animal, independientemente de la especie, es un sujeto de derecho, cuya novedad reside en que esta categoría solo ha pertenecido a personas naturales y jurídicas, es decir, al ser humano, aunque históricamente se ha privado de derechos a algunos grupos de humanos. Los humanos siempre han reconocido a ciertos animales una consideración especial (ej. domesticación), que varía mucho según el entorno cultural o el lugar, desde apoyar que se pueda utilizar a los animales según plazca o sirva al hombre, pasando por el bienestar animal, hasta el trato ético de considerar que los animales merecen derechos tradicionalmente reconocidos solo en los humanos.

La toxoplasmosis es una enfermedad parasitaria ocasionada por el protozoo Toxoplasma gondii,​ un parásito intracelular obligado.​ T. gondii es un parásito intracelular con una enorme capacidad para invadir células del huésped gracias a la forma invasora móvil (taquizoíto o trofozoítos) caracterizada por un complejo apical exclusivo, desde el punto de vista evolutivo, y un mecanismo de motilidad basado en actina. La toxoplasmosis puede causar infecciones leves y asintomáticas, así como infecciones mortales que afectan mayormente al feto, ocasionando la llamada toxoplasmosis congénita. También puede revestir gravedad cuando afecta a inmunodeprimidos como infectados por el VIH sin tratamiento antirretroviral efectivo.

La “psicología de comer carne” es un área de estudio compleja que ilustra la intersección de la moralidad, cognición y personalidad de un individuo.1​ Estudios sobre los factores psicológicos y culturales que influyen en el consumo de la carne sugieren la existencia de una correlación entre el comer carne y percepciones de masculinidad, valores jerárquicos, y menor apertura al cambio. ​El comer carne ha sido usado por la psicología moral como un estudio de caso para ilustrar teorías de disonancia cognitiva y desconexión social debido a que el consumo de la carne es una práctica común que a la vez es moralmente ambivalente. Investigación sobre la psicología del consumo de carne es relevante tanto para la mercadotecnea de la industria cárnica​ como para los defensores de la reducción del consumo de carne.